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市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)

更新時(shí)間：2012-12-16 點(diǎn)擊次數(shù)：4852次

餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)

市級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

序號(hào)	名稱	主要用途	性能要求	配置數(shù)量（臺(tái)套）
1	電子天平	食品檢驗(yàn)用試劑、樣品和標(biāo)準(zhǔn)品的稱量	感量（g）：0.001，0.0001，0.00001	3
2	酸度計(jì)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中pH值的測(cè)定	精度：±0.01pH	3
3	冷凍離心機(jī)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離	zui高轉(zhuǎn)速不小于16000rpm；溫度設(shè)置范圍：-20～40℃	1
4	離心機(jī)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離	轉(zhuǎn)速介于200～15000rpm之間	5
5	超凈工作臺(tái)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供局部超凈工作環(huán)境	凈化級(jí)別：局部百級(jí)	2
6	生物安全柜	食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供潔凈安全的操作環(huán)境	二級(jí)生物安全柜	2
7	索氏提取器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取	控溫范圍：室溫+5～100℃；提取瓶容積不小于500mL	2
8	磁力攪拌器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中目的物質(zhì)提取或反應(yīng)過(guò)程中的攪拌混勻	加熱溫度范圍：5～300℃；溫度控制度：±1℃	5
9	超臨界萃取儀	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取	zui高操作壓力可達(dá)10000psi；zui高操作溫度可達(dá)240℃	1
10	冷藏柜	食品檢驗(yàn)中滅菌試劑的制備	工作溫度范圍：50～135℃	4
11	冰箱	食品樣品和試劑的存放	帶冷凍和冷藏室	4
12	高壓滅菌器	食品檢驗(yàn)中滅菌試劑的制備	工作溫度范圍：50～135℃	1
13	馬弗爐	食品檢驗(yàn)過(guò)程中食品的灰分測(cè)定及干法消解	額定溫度大于1000℃；配置數(shù)字溫控系統(tǒng)	1
14	超聲波清洗器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的提取、脫氣、混勻、細(xì)胞粉碎、實(shí)驗(yàn)器皿的清洗等	清洗器內(nèi)槽采用耐酸堿不銹鋼板	2
15	電熱恒溫干燥箱	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的干燥	控溫范圍：室溫+10～300℃；恒溫波動(dòng)度：±1℃；不銹鋼內(nèi)膽	2
16	電熱恒溫培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的培養(yǎng)	溫度度不大于0.1℃	2
17	恒溫恒濕箱	為食品檢驗(yàn)提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境	溫度范圍：0～70℃（無(wú)濕度）；濕度范圍：相對(duì)濕度10%～80%	1
18	可控溫振蕩箱	食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng)	旋轉(zhuǎn)頻率：40～400rpm；溫控范圍：4～60℃；溫控精度：±0.1℃	1
19	恒溫恒濕培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng)	溫度范圍：5～60℃；容量不小于250L	1
20	霉菌培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中霉菌的培養(yǎng)	溫度范圍：5～60℃；容量不小于150L	1
21	厭氧培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中微生物的厭氧培養(yǎng)	工作腔體積不小于150L	1
22	細(xì)胞培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中細(xì)胞優(yōu)化與培養(yǎng)	CO₂濃度范圍：0.2%～20% （體積/體積）	1
23	超純水系統(tǒng)	食品檢驗(yàn)用超純水的制備	出水量不小于1.5L/min；電阻率：18.2 MΩ.cm（25℃）	1
24	勻漿器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的粉碎、均質(zhì)和乳化。	調(diào)速范圍：0～28000rpm	1
25	均質(zhì)器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的均一化處理	時(shí)間范圍：30～210秒或連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL	2
26	除濕器	食品檢驗(yàn)環(huán)境的濕度控制	除濕量不小于30升/天	1
27	恒溫?fù)u床	食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的控溫振蕩培養(yǎng)	溫度控制范圍：室溫+5～50℃；轉(zhuǎn)速：30～300rpm	1
28	低溫?fù)u床	食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的低溫振蕩培養(yǎng)	溫度控制范圍：5～60℃；轉(zhuǎn)速范圍：10～400rpm	1
29	恒溫水浴	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品前處理	溫度控制范圍：室溫～100℃；體積不小于3L	1
30	顯微鏡（帶成像系統(tǒng)）	食品檢驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞和微生物樣本的觀察	配置4X、10X、40X、100X物鏡；不少于三種熒光模塊；配置CCD成像系統(tǒng)	1
31	全自動(dòng)微生物平板螺旋加樣系統(tǒng)	食品中微生物污染程度的測(cè)定	不少于五種接種模式；zui大吸液量不小于250µL	1
32	液氮罐	食品樣品、菌株和細(xì)胞株的低溫保存	液氮裝量大于40L，工作時(shí)間大于50天	1
33	紅外接種環(huán)滅菌器	食品微生物檢驗(yàn)過(guò)程中對(duì)接種環(huán)的快速滅菌	型號(hào)：Ele-Ray II 加熱口徑15mm 中心溫度近900℃	1
34	紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)	食品檢測(cè)過(guò)程中紫外可見(jiàn)分光光度法的測(cè)定	波長(zhǎng)范圍：190～1100nm	1
35	紫外透射率分析儀	食品檢測(cè)過(guò)程中光譜透射率的測(cè)定	波長(zhǎng)范圍：240～400nm	1
36	多功能酶標(biāo)儀	食品檢測(cè)過(guò)程中酶聯(lián)免疫法的分析	微孔板規(guī)格：6～384孔板；可測(cè)量熒光、吸收光、化學(xué)發(fā)光	1
37	水分活度測(cè)定儀	食品中水分含量的測(cè)定	5分鐘內(nèi)顯示結(jié)果；測(cè)量精度0.01Aw；	1
38	酒精計(jì)	食品樣品中乙醇含量的測(cè)定	測(cè)量范圍：0%～45%（質(zhì)量/質(zhì)量）	1
39	纖維測(cè)定儀	食品中纖維含量的測(cè)定	測(cè)量樣品數(shù)不小于6個(gè)/次；測(cè)量范圍：0.1%～100%	1
40	示波極譜儀	食品中元素的分析	測(cè)量下限不大于5×10^-8mol/L	1
41	測(cè)汞儀	食品中汞元素的分析	測(cè)量范圍：0～10µg/L；測(cè)量下限不小于0.05µg/L	1
42	熒光分光光度計(jì)	食品中有害物質(zhì)如3，4-苯并芘的測(cè)定	波長(zhǎng)測(cè)量范圍：200～800nm	1
43	氨基酸分析儀	食品中氨基酸含量的測(cè)定	測(cè)量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol	1
44	阿貝折射儀	食品樣品的折射率和相關(guān)物質(zhì)的濃度測(cè)定	測(cè)量范圍：1.3000～1.7000nD；蔗糖溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)讀數(shù)范圍：0～95%；準(zhǔn)確度：±0.00002nD	1
45	數(shù)顯電導(dǎo)儀	食品樣品電導(dǎo)率的測(cè)定	測(cè)量范圍：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置數(shù)字顯示	1
46	液相色譜	食品中營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定	四元梯度泵；配置在線脫氣、自動(dòng)進(jìn)樣器、DAD、熒光檢測(cè)器	2
47	氣相色譜	食品中揮發(fā)性營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定	配置自動(dòng)進(jìn)樣器、FID、ECD、FPD檢測(cè)器	2
48	原子吸收光譜儀	食品中微量元素的測(cè)定	配置自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng)、火焰光度、石墨爐檢測(cè)器；氫化物發(fā)生器	1
49	脂肪酸分析儀	食品中脂肪酸的測(cè)定	配置自動(dòng)進(jìn)樣器；可同時(shí)測(cè)量脂肪和脂肪酸的含量	1
50	原子熒光光譜儀	食品樣品中可形成氫化物微量元素的測(cè)定	配置火焰或電熱原子化器；光電倍增檢測(cè)器	1
51	亞硝酸鹽檢測(cè)儀	食品中亞硝酸鹽的檢測(cè)	檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0～500mg/kg	1
52	亞硫酸鹽檢測(cè)儀	食品中亞硫酸鹽的檢測(cè)	檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0～200mg/kg	1
53	甲醛檢測(cè)儀	食品中甲醛的檢測(cè)	檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0～500mg/kg	1
54	吊白塊檢測(cè)儀	食品中吊白塊的檢測(cè)	檢出限不大于5mg/kg ；檢出范圍：0～2500mg/kg	1
55	農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀	食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)	檢出限不大于3.0mg/kg；檢出范圍：0%～100%（抑制率）	1
56	食用油品質(zhì)檢測(cè)儀	煎炸用食用油的品質(zhì)分析	量程：40～210℃；精度：±1.5℃；分辨率：≤0.5℃	1
57	余氯測(cè)量?jī)x	食品樣品中余氯測(cè)量的測(cè)定	光度檢測(cè)范圍: 0～2.BS；余氯檢測(cè)范圍：0.02～2mg/L；總氯檢測(cè)范圍：0.1～8mg/L	1
58	電導(dǎo)率儀	食品樣品中電導(dǎo)率值的測(cè)量	檢測(cè)范圍：0.10μS/cm～500mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～1mS/cm；精度：≤±0.5%	1
59	水分測(cè)定儀	食品中水分含量值的測(cè)量	測(cè)量范圍：0.001%～100%	1
60	溫濕度計(jì)	食品加工環(huán)境、實(shí)驗(yàn)室溫度和濕度的測(cè)量	測(cè)量溫度：-20～60℃；分辨率：0.1℃；測(cè)量相對(duì)濕度：5%～95%	1
61	酒醇速測(cè)系統(tǒng)	食品樣品中甲醇和乙醇含量的測(cè)量	測(cè)量范圍：0%～80%	1
62	抗生素殘留檢測(cè)儀	食品中抗生素、獸藥殘留、霉菌毒素等有害成分的快速分析	配套加熱器；配套試劑盒	1
63	過(guò)氧化值測(cè)量?jī)x	食用油過(guò)氧化值的測(cè)定	測(cè)定下限不大于0.5meq/kg，測(cè)定范圍：0～22 meq/kg	1
64	氨基酸態(tài)氮測(cè)量?jī)x	測(cè)定食品中氨基酸態(tài)氮的水平	測(cè)定下限不大于0.1g/100mL；測(cè)定范圍：0.0～2.0g/100mL	1
65	碘含量測(cè)量?jī)x	食品中碘含量的快速測(cè)定	測(cè)定下限不大于2.0mg/kg；測(cè)定范圍：0～80mg/kg	1
66	甲醇測(cè)定儀	食品中甲醇含量的測(cè)定	量程：0～1000ppm；分辨率不大于0.2ppm	1
67	生物芯片檢測(cè)系統(tǒng)	食品中有害致病微生物的快速檢測(cè)	至少可同時(shí)檢測(cè)大腸桿菌、葡萄球菌等6種致病微生物	1
68	微生物實(shí)時(shí)檢測(cè)系統(tǒng)	食品樣品中微生物污染水平的實(shí)時(shí)檢測(cè)	處理一批樣本時(shí)間不大于10分鐘	1
69	二級(jí)生物樣品安全轉(zhuǎn)移箱	食品檢驗(yàn)過(guò)程中二級(jí)生物樣品的安全轉(zhuǎn)移	全透明設(shè)計(jì)；可高壓滅菌	1
總計(jì)				96

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